Gâteau de voyage et confit : toutes nos recettes

Name: Piochez sans plus attendre dans nos recettes de gâteaux de voyage
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gâteau de voyage

Le gâteau de voyage ne contient ni crème ni fruits frais. Photo par Shou-Hui Wang

Le gâteau de voyage est par définition un gâteau qui tient plus de trois jours à température ambiante. Il s'agit d'un gâteau simple qui supporte les longs trajets en voiture et les écarts de température. Il se déguste facilement et en toute circonstance.

Le gâteau de voyage est le plus souvent un cake, un marbré ou encore un gâteau au yaourt. Il existe aussi des gâteaux de voyage en portions individuelles tels que les madeleines et les financiers, ces derniers seraient d'ailleurs les premiers gâteaux de voyage créés en 1890 par le pâtissier Lasne.

Toutes les recettes de gâteau de voyage et confit des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau de voyage et confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le cake citron, fraise et fleur de sureau

Le Tablier Gourmet

Un cake parfumé au citron avec une coeur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraichissant, idéal pour le printemps.

PS : j’ai fait le choix d’opter pour un petit cake car en collant de la chantilly sur un gâteau de voyage, on se retrouve avec un problème de conservation : le gâteau c’est à température ambiante (au réfrigérateur, un cake va perdre tout son moelleux) et la chantilly c’est au frais (à température ambiante, la chantilly ne tient pas ou pas longtemps même si avec la quantité de mascarpone de celle-ci, on est bons). Par conséquent, avec ce petit cake, ça permet de régler le problème de la conservation : on mange tout d’un coup !